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自期5年內成為無毒食材的餐廳
2018-07-09 15:39:00
2018-07-09 15:41:00
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蔡聰挺
自期5年內成為無毒食材的餐廳
三義鄉勝興老街勝興客棧有理想與目標的老闆與老闆娘歡迎大家(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  勝興車站在舊山線停駛之後,不但不會因為沒有火車行駛而沒落,反而遊客數量大增,或許特殊環境是一大因素,也讓大家有火車復駛的聲音。苗栗縣政府也曾試過,但沒能成為定期性的活動,因為成本太高。經過不斷努力之後,2018年7月1日全台首創的Rail Bike開始試運轉,並預計8月份正式上路,勢必將成為勝興旅遊新亮點。

  勝興老街的店家與勝興車站有密切的關係,其中最早營業的餐廳是勝興客棧,之前是經營鐵路貨運的業務,在舊山線停駛之後,第一代轉型經營餐廳,當時的老闆娘就有誠信對待客人的理念,並成為傳承的精神。再加上第二代傳人受到宗教的啟示,樂以助人,更有將老街一起提升的想法,並從自已身體力行。

  食安風暴確實為台灣帶來一個反省的機會,對有些人的感受特別深刻。勝興客棧老闆在餐飲業界已30幾年資歷,曾與人合夥開過餐廳,川菜、台菜、海鮮等料理都有接觸過。1998年勝興客棧開始營業,供應家常菜,之後邊走邊修正。勝興客棧老闆劉科成表示,在客委會成立之後,他的母親是客委會第一屆委員,勝興客棧逐漸以客家菜為主,並保留一些快失傳的客家料理。

  勝興客棧劉老闆農科出身,對農業相關資訊甚為了解,約兩年前開始推動自然飲食(老闆自己小時候的飲食方式),將自己能吃的食物介紹給客人,所以勝興客棧從醬料開始自己動手作,再精選米、豆製品,再在白米飯中加入紅藜麥,並與在地小農企作,以市場更高的價格收購無毒的蔬菜,一但發現有違約情形,立即解約,必需重新再經過審查。並希望能從勝興客棧開始,慢慢影響到整個社區。目前料理不加味精,必要調味時,以二砂糖或黑糖代替,連冰糖、白沙糖都不用。自己期許5年後要成為無毒食材餐廳。

  勝興客棧老闆娘黃菊技表示,有機或無毒農產品是一件非常辛苦而且不容易的事情,必需要有很大的恆心與毅力,所以值得大家支持,讓他們能有信心繼續努力,特別是有心轉型的農民,有他們的努力,大家才會有安全的食物。這就是善念循環。雖然餐廳會因而增加成本,利潤變薄,但員工吃的很開心、客人吃的很放心、自己也作的很安心。此外也響應政府減塑政策,當客人要外帶或打包時,改用餐盒。2007年也通過行政院英語服務標章認證,並因而得到很多國外客人的推介。

  2018年7月1日開始試營運的Rail Bike,將成為勝興老街觀光新亮點,8月並將正式營運,勝興客棧為了歡迎大家到勝興老街遊憩,憑乘座Rail Bike票根到餐廳用餐,可享9折優惠,另招待點心,飲料暢飲。有單點、簡餐及合菜。10人以上合菜最好提前一天預訂,以便準備足够食材。(攝影/蔡聰挺)

三義木雕之旅:http://miaoli.tranews.com/
大苗栗旅遊網:http://miaoli.tranews.com/
     
 
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1.
春輝莊園園主表示,自己喜歡多采多姿生活,不願死守一種職業,而且要玩別人不同的項目。為了再創事業高峰,踏入製鞋業。顛峰時退休。 白布帆咖啡分成三種等級—公豆、特級、一般,為了讓愛好者能看到咖啡豆的顏色、形狀,包裝袋也經過特殊設計,不作耳掛式咖啡包。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-18 09:37:00
2.
穗花之山奈果園以紅肉李為主,產季在6月,過一陣子便可以開放採果,園主表示,2019年因為開花期間,水份不足,產生嚴重落果,影響產量。 2002年為服務採果的民眾,便在果園靠道路旁的地方設立餐廳,提供山上農莊的客家料理,以果園當季的食材與鄰近農莊的食材作料理,為無菜單餐廳。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-17 22:51:00
3.
雲也居一休閒農場老闆娘表示,雲也居一早期只是果園,成立於1983年,至今已近40年,2004年接受田媽媽輔導成為田媽媽的一員。 同時隨着時間的演變,雲也居一農場也有了新的變化,增加森林露營區、休閒民宿、伴手禮-誠食小屋,四季皆可休閒的空間。同時停車方便。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-17 10:23:00
4.
義芳農場場主表示,祖先很早就開始種龍眼樹,因為龍眼採下後,大概可以放2-3天,所以盛產時,需要很多人力,採果之外,還要烘乾。 義芳農場場主表示,照顧果樹就像照顧小孩一樣,除了氣候無法控制之外,施肥等管理、各方面都要細心,並由以往重視產量的情形,改為重視品質。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-13 21:41:00
5.
位於龍洞村的多多龍有機農園,因為第二代園主的哥哥在農會服務,負責有機栽種的推廣,因此便從自家的農園開始,2011年便開始執行,當着示範。 第二代年輕園主,原在台北從事攝影工作,為了轉換職場,三年多前回到農場,除了照顧果園之外,主要從事二級加工的工作,歡迎提前預約參觀、採果。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-13 09:37:00
6.
2019大湖桐花季選在環境整潔、風景優美的薑麻園舉辦,活動會場就設在苗130線薑麻園遊客服務中心前的空地上。會場附近就是桐花步道的入口。 文化觀光局長林彥甫表示,薑麻園發展協會是一個非常團結的民間組織,處處展現合作的氛圍,同時很多年輕人回鄉參與,以新的思維加入社區運作。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-01 10:17:00
7.
早期是西湖鄉有名的花卉農場,每年所生產的花卉,大量銷往田尾一帶。2001年開放民眾參觀,秘密花園就此傳開,也就以秘密花園為名。 秘密花園在山區,海鮮食材較少,以在地方便取得的食材為主,更具環保-農場直接上桌。親朋好友、團體用餐,最好提前預訂,也減少等待的時間。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-29 21:42:00
8.
在十三間老街有一家不分平假日都提供餐飲服務的珈味鮮中藥提煉養生豬肉湯專賣店,除了中藥提煉養生豬血湯、純手工現炸臭豆腐之外,還有麵、粄條等。 純手工現炸的臭豆腐是老闆自己以蔬菜發酵,所搭配的泡菜也是自己醃製,每份有5塊,起鍋時,皮酥脆而內軟,加上泡菜,讓人回味。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-21 15:30:00
9.
苗栗市米市街一帶有一個市場,所有日常生活所必需的物品都有,當然少不了傳統小吃,在接近路口有一家吳家水晶餃,創立於1976年,已傳承兩代。 吳家肉圓、水晶餃、魚丸、餛飩都是店家自己製作,不加色素、防腐劑等,要讓民眾吃得安心、放心,這些自製品,可以外帶及冷藏宅配。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-11 13:15:00
10.
頭屋鄉象山村有一片8甲的茶園,早期是產製東方美人茶很有名的茶廠的茶園,約1990年代茶廠主人參與全省東方美人茶製茶比賽連繫兩年得到冠軍。 慕雲想莊園餐旅LOGO的最外是月暈,中間有酸柑茶的意象,中間紋路有東方美人茶的一心兩葉的圖騰,其中有英文的P字母,表示由彭氏家族所經營。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-05 22:32:00
11.
4月是柚子開花的季節,苗栗縣西湖鄉是柚子的故鄉,種植面積約160公頃,年產量在2-3千公噸,所生產的柚子皮薄多汁,果肉有淡淡的密香。 2019西湖柚花藝術節已在多功能活動中心舉行,有客家市集、闖關遊戲、親子DIY、柚子DIY、柚子山賞花健行、客家金曲饗宴及西湖環鄉輕旅行。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-01 22:07:00
12.
位於苗栗縣頭份鎮市中心的尚順君樂飯店,2019年3月30日中午盛大舉辦「Say Yes! Wedding」婚禮體驗日。提供一站式諮商服務。 尚順君樂飯店宴會推出每桌8,500元的「幸福愛戀」、每桌10,800元的「珍愛花嫁」以及每桌13,800元的「寵愛一生」三種婚宴專案。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-30 22:06:00
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3月19日傍晚苗栗南庄康濟吊橋主索錨定螺栓斷裂,交通部觀光局參山國家風景區管理處於發生螺栓斷裂後第一時間,立即派員會同南庄鄉公所封閉吊橋。 後續參山處將以安全為最優先考量的前提,評估修復作業及儘速完成修復工作,恢復吊橋通行。但封閉期間,請民眾勿靠近,以免發生危險。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-21 23:31:00
14.
在媽祖雕像的右後方有一家以紫色系為規畫主題的噢哈娜咖啡屋,依山坡地勢建造,沒有破壞到地形。以紫藤花為主軸,營造一處具有療癒身心的空間。 老闆娘表示,噢哈娜的紫藤花目前約開了一成,氣候正常時,花季約2週,若遇雨天,花季會縮短,喜歡紫藤花的民眾,要把握時間了。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-17 17:53:00
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西湖鄉公益園遊嘉年華會暨台日美醫食產技合作簽約發表記者會2019年3月16日於苗栗縣西湖鄉五龍宮四季廣場舉辦,吸引很多民眾參與。 台灣農業和食品產業在亞洲地區具有良好基礎與發展優勢,透過台日雙方合作,傳播食農創業知識、推動食醫產業商業模式的轉型創新。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-17 00:15:00
16.
通霄鎮福興里的道路邊有一塊招牌會讓看到的人不知所以然,這是一家陶藝工作者的工作室,之前有多出的房間,也經營民宿-釣魚的貓地中海民宿。 老闆娘自學校畢業之後即在鶯歌從事陶藝工作,作陶、彩繪、雕刻、燒陶,樣樣來,累積了豐富的經驗,後來與同好組成一個團隊,從事創作。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-05 09:14:00
17.
一對事業有成的夫妻,在馬來西亞打拼十多年,在退休之後選擇回家鄉在山區種樹養身,2001年在通霄鎮福興里買了一塊山坡地,開始大量種樹。 為了能以專業的方式服務旅者,正與社區發展協會尋求合作,將來提供旅者餐點的服務。目前有小木屋露營、棧板露營、草地露營、民宿-長屋民宿。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-03 22:55:00
18.
近年農村、部落體驗旅遊非常受到民眾的歡迎,特別是以在地食材,經過簡單料理的美食,即環保、新鮮又美味,成為旅遊不能省略的體驗。 參山處將持續對輔導的各項產業業者進行流程標準化,也將透過業者主動參與的過程,了解業者的實際需求,提升整體的輔導成果。帶動部落的繁榮。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-02-23 23:55:00
19.
苗栗縣通霄鎮白西里有一座通霄地區的信仰中心-白沙屯拱天宮,主祀天上聖母,香火鼎盛、信眾遍及全省各地,每年農曆三月間有徒步往北港進香的活動。 為方便參與進香活動,在拱天宮前約100公尺的白沙墩民宿是首選,離拱天宮最近的民宿,也是苗栗縣政府編號270號合法民宿,一切均合乎政府法規。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-02-17 23:32:00
20.
通霄白沙屯拱天宮的後方離海邉很近,在堤岸上還有涼亭,可以吹海風、賞海景,以及沿岸的風力發電機;廟前一帶是商業區,庇薯聖地休閒館便在其中。 庇薯聖地休閒館目前供應黃金番薯圓、義式咖啡、拿鐵咖啡、日月潭紅茶、紅茶茶葉蛋、現烤厚片吐司、炭烤地瓜等,並有地瓜禮盒,可以外帶。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-02-17 16:24:00
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