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【人物專訪】一路走來求穩不求快 但不斷地進步
2018-08-21 23:43:00
2018-08-23 15:29:00
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蔡聰挺
【人物專訪】一路走來求穩不求快 但不斷地進步
苗栗縣竹南鎮四方鮮乳蔡董事長談創業的心路歷程一直在進步中求進步(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  甚受有機商店及消費大眾肯定與認同的四方鮮乳,產地在苗栗縣竹南鎮,所有四方鮮乳出自四方鮮乳牧場乳牛生產的生乳,每天收集之後,立即送到工廠加工-刹菌、包裝、發貨。四方鮮乳董事長蔡南表示,從牧草開始,到飼養乳牛、採集生乳、運送、加工、包裝、發貨等過程,全部在四方鮮乳公司的掌控之下,沒有代理商、經銷商,全部自產自銷,能在最短的時間內,將最新鮮的牛乳送到消費者手中,是行程最短、最有效率,又合乎地產地銷環保概念的產品。

  四方鮮乳蔡董事長表示,自己原先也在職場工作,1980年利用岳父一間約20坪的空間充當廠房自行創業,生產雨衣,但產品受天候影響,市場變動大,於是加入成衣,在努力經營下,存够資金,買了200坪的土地,建造100坪的廠房,大大改善了工作環境,之後因市場需求,陸續增建廠房。同時也將一部份資金用以購買土地。

  1981年大陸開放,很多勞力密集的產業外移,考慮大環境的變化,開始有轉型的想法,同時1989年政府還有輔導畜牧業,牛乳有保證收購價格的政策,於是轉業養乳牛,初期設定350頭,並請員工一起努力。一但投入之後,發現養牛工作不是一件容易的事,很多事情表面看不到,例如,飼料是否足够、牛隻是否有異狀、什麼事候發情、什麼時候會生小牛等等,如果不是很細心的照顧,便生產不出好風味的牛乳。經過資料分析,表現最好的牧場,都是40頭左右的牧場,家族全員投入,全年無休,全心經營,有如照顧小孩一樣。

  為了建立產品信譽,1994年自創品牌,製程自己可以掌控,所以可以生產品質穩定的鮮乳,同時只生產原味鮮乳,不作調味鮮乳。初期因為品牌知名度尚未打開,營運上銷售量不如理想,但有自己製程較短、品質穩定、鮮度更佳、較低溫刹菌、保有更佳的養份、並有自己獨特風味等優勢,甚至於可以當天配送到供應門市,慢慢打開市場,1995年主婦聯盟選中四方鮮乳,並帶會員到牧場實地參觀了解。很多有機通路也逐漸打開。

  四方鮮乳蔡董表示,牛乳沒有配方,是一種天然的飲品,可以定量的有蛋白質、乳脂肪、乳糖、總固形物、生菌數等含量,但風味沒能定性及定量,與牧場的管理有關。而季節會影響到鮮乳的銷售量,在冬季過剩的牛乳必需研發相關的產品,四方牧場與學研單位互動良好,自己公司內也有研發團隊,所以陸續有優酪乳、乳酪、乳清、饅頭、土司等以生乳為原料的產品應市,成為目前台灣牧場產品種類最多元的牧場。

  2008年開始生產高達及莫札瑞拉乳酪,為了生產乳酪還親自到阿根廷學習半個月,它必需在控溫情況下,熟成六個月以上,時間愈久愈陳,價格也愈高。目前本土生產的乳酪只有四方牧場有。為了讓民眾對牧場生態更加了解,四方牧場2014年設立四方鮮乳酪故事館與四方鮮乳牧場串聯成為非常豐富的休閒旅遊行程,四方鮮乳也提供多樣套裝行程,歡迎團體多加利用。

  也因為參訪人員增加,為了方便旅者,四方鮮乳牧場提供DIY教學,設立鄉村餐廳供應餐點。並有玻璃屋烤肉區、景觀佳的露營區。園區中並有多種休閒景點及步道,可以豐富牧場的休閒內容。將來還會有住宿空間,正規畫中。四方鮮乳蔡董強調,四方鮮乳會堅持走自己的路,往多面向的經營發展,但不會躁進,當一步站穩了,才會走下一步,隨時都會有進步,並一直在進步中。(攝影/蔡聰挺)

竹南頭份采風:http://350.tw.tranews.com/
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慈夢柔渡假會館是一家優質的合法住宿空間,有峇里島南洋風情及日式簡約禪風情房型,都有獨立景觀陽台、屋內還有舒適的泡湯大浴池等設施。 兩天一夜的雪見部落生態之旅行程當中,由專人專車進行景點介紹,讓旅者在賞美景之外,還能對在地人文史料有所認識,是一趟知性之旅、部落之旅。 ...詳全文
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2019-01-18 21:52:00
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2019-01-09 09:30:00
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草莓園附近有一家御賞屋日式溫泉民宿,有多種房型,都可以在房內泡溫泉,成為獨特的休閒空間,鄉村、田園、果香、休閒、住宿、美食、溫泉一次到位。 御賞屋為了提供住房客人專屬的空間,所有空間只對房客開放,房客還可以預訂晚餐,在一樓舒適的空間用餐,厚實的木製桌椅,增加用餐的歡樂氛圍。 ...詳全文
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2019-01-08 09:30:00
4.
在苗62線上的菁田草莓園離雪霸國家公園汶水旅遊中心不遠的地方,無論採好草莓再遊汶水旅遊中心,或參觀過汶水旅遊中心再採草莓都很適宜。 菁田草莓園種植草莓已40幾年資歷,在有關草莓的評鑑方面表現優異,如1992年的評鑑得到雞冠型草莓冠軍,2006、2007年得到甜度第三名。 ...詳全文
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2019-01-07 23:39:00
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科技部新竹科學工業園區管理局於2018年12月24日上午假車庫餐廳舉行2018年度第三次記者會,由新竹科學工業園區管理局王局長親自主持。 為協助生技產業鏈結國際, 2018年6月辦理國際生醫媒合會,替8家竹科廠商與7家國際廠商媒合,49場次一對一深度交流媒合配對,成果豐碩。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-12-24 22:56:00
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2018年氣侯良好,顆顆草莓品質甜美可口、鮮紅欲滴,大湖農會宣告草莓季正式開始,歡迎大家前往大湖採草莓,品嚐新鮮草莓及相關研發的產品。 農糧署北區分署長蘇宗振表示,為推廣大湖草莓產業,促進苗栗農業多元化發展,輔導大湖地區農會草莓園執行產銷履歷,草莓栽培管理資訊透明化。 ...詳全文
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2018-12-19 21:12:00
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苗栗南庄是一處熱門旅遊地區,在地方政府的建設之下,南庄老街因而成名,在桂花巷的對面,接近康濟吊橋的十三間老街,以一種不一樣的氛圍被發現。 苗栗縣長徐耀昌表示,苗栗縣政府為積極推動南庄觀光產業發展,積極向經濟部中小企業處爭取前瞻計畫補助,為南庄休閒觀光發展帶來新活力與新意象。 ...詳全文
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2018-12-16 09:55:00
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交通部觀光局參山國家風景區管理處處長柯建興表示,為推動Tourism 2020-臺灣永續觀光發展策略,觀光局訂定2019年為小鎮漫遊年。 參山國家風景區管理處為了讓轄內更多的小鎮魅力被看見,並配合觀光局相關行銷策略推動「2019小鎮漫遊年」,並規劃推動「參山小鎮漫慢遊」計畫, ...詳全文
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2018-11-29 23:40:00
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西湖鄉的水質非常乾潔,鄉內沒有工廠,龍晴覓義活力蔬果園為了以自然農法種植不用藥的火龍果,先養地3年,4年前開始種火龍果。 龍晴覓義活力蔬果園約一公頓面積,以不施藥的自然農法管理,雖然果實品級上有果王、特大、大果、中果之分。產季約從6月到12月,4月可賞花。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-11-10 16:39:00
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五月雪餐廳為了服務到訪的旅者,提供客家菜、擂茶、飲料、麻糬等,但以客家菜為主,全天供餐,不分時段,只要是營業時間,都能提供菜單上的餐點。 有幾道客家精點菜不能錯過,老闆娘在食材上也會適應現代人對養生的重視作些調整,少油少鹽,但保留客家菜的精髓,如客家小炒、薑絲大腸等。 ...詳全文
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2018-10-29 08:56:00
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「2018 薪傳展藝•築夢飛翔-法務部矯正機關教化藝文及作業技訓聯合展示(售)會」,於2018年10月26日在新竹巨城購物中心揭開序幕。 新竹監獄典獄長吳永杉表示,10月26日起連續四天的展售會,除了手工藝品、書畫等工藝品,還包括了矯正機關自營作業產品,產品種類琳瑯滿目。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-10-27 09:01:00
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2018在地工藝進化論展出主題主要以進化論呈現社區工藝的發展軌跡,展場設計運用實驗室的風格將工藝的原料及廢料具體呈現。 苗栗縣頭份市苗栗縣農村聚落發展促進會賴進增老師也有作品參與台北當代工藝設計分館的展出,賴老師的作品是以柴燒窯燒製的作品。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-09-24 23:41:00
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苗栗頭份尚順育樂世界i-Ride飛行劇院風靡全球的全新飛行主題「飛越中國」,9月21日震撼登場。以觀眾的視角,搭配逼真的飛行實感。 開放初期(2018年9月21-24日),限定特價5折優惠。尚順育樂世界董事長廖秀紅、董事長特助夫婦表示,歡迎大家到尚順育樂世界親自體驗。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-09-21 22:41:00
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四方鮮乳董事長蔡南表示,從牧草開始,到飼養乳牛、採集生乳、運送、加工、包裝、發貨等過程,全部在四方鮮乳公司的掌控之下,全部自產自銷。 四方鮮乳蔡董強調,四方鮮乳會堅持走自己的路,往多面向的經營發展,但不會躁進,當一步站穩了,才會走下一步,隨時都會有進步,並一直在進步中。 ...詳全文
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2018-08-21 23:43:00
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綠池庭園餐廳邊有一座水池,池邊有賞景涼亭及平台,餐廳前方有綠地草坪、樹林,為了增加拍照打卡的內容,加購超大型的馬卡龍造型模型。 老闆自己是西餐廚師,自行創業之後,餐點在主菜方面有很大的變化,中西餐的料理同時呈現,由客人自己選定,要義大利麵、牛排都可行。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-08-13 16:40:00
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竹南鎮水之漾德躍香醇咖啡小舖的老闆在咖啡行業已有30幾年資歷,對咖啡甚為了解,不只自己選豆、自己烘焙、更是自己沖泡,有自己的堅持。 最近又多了一種氮氣咖啡,所用的咖啡需提前一天沖泡好,放入冰箱冰冷,品嚐時,再充入氮氣,再壓出來,就像桶裝生啤酒一樣,整杯咖啡充滿細細泡沫。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-08-08 23:33:00
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苗栗縣竹南鎮塭內社區發展協會成立於1992年4月中旬,社區位於中港溪出海口,居民以務農為主,約八成為葉氏族人,是凝聚力甚強的社區。 在更靠近海岸的中港溪關義渡公園,不只具有歷史遺址,更是紅樹林及招潮蟹聚集的地方,公園內有石碑、多種植栽,需要花上大半天去分辨與認識。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-08-07 23:30:00
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苗栗兆品酒店是苗栗地區的星級觀光旅館,每間客房至少12坪以上,其中的親子客房,每一間都有不同的設計與裝飾,非常適合有小朋友的家庭。 苗栗兆品酒店最近為了加速服務入住旅者,採用最新智能系統,可以加速入住速度,節省旅者的寶貴時間,只要掃描QR code,就可以上線自行作業。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-08-06 21:43:00
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苗栗縣造橋鄉龍昇社區,為了帶動觀光人潮,在龍昇湖畔打造200公尺的賞瓜綠色隊道,在步道旁種植2000多顆南瓜及蒲瓜、蛇瓜,舉辦南瓜藝術季。 龍昇社區提供15-20人團體預約的活動有蒲瓜藝品DIY、烤肉、焢窯、烤雞等活動,想體驗手作蒲瓜藝品或農村休閒的民眾,可以組團預約。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-08-05 18:35:00
20.
紅瓦厝創意美食提供年節預訂美食、客家美食、創意料理、米食DIY、客製化團體餐會、美食教學、古厝導覽、農村體驗、導覽解說等,可規劃套裝行程。 更精細的陳述,紅瓦厝創意美食有私房辣醬系列、創意年菜系列、客制化伴手禮系列(手工甜點、米食糕點)等,此外不時研發新的產品,內容不斷的增加。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-08-04 22:39:00
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