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「從產地到餐桌」即環保又美味
2019-02-23 23:55:00
2019-02-24 00:16:00
3166
蔡聰挺
「從產地到餐桌」即環保又美味
交通部觀光局參山國家風景區管理處輔導的泰雅賽夏部落食材創意美食(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  近年農村、部落體驗旅遊非常受到民眾的歡迎,特別是以在地食材,經過簡單料理的美食,即環保、新鮮又美味,成為旅遊不能省略的體驗。交通部觀光局參山國家風景區管理處持續推動部落觀光產業輔導計畫,透過計畫實際輔導轄區內的部落、店家,希望為整體部落觀光帶來新的元素,同時能吸引更多部落青年回到部落,參與各項產業的發展。

  為了推廣原住民的風味餐飲及持續注入創新議題,參山處輔導部落餐飲業者,提供不同的部落文化體驗及開發在地食材「從產地到餐桌」的餐飲設計。2019年受輔導店家之一的南庄櫸木食坊,利用獅頭山風景區內在地食材,如馬告、刺蔥、魚腥草、筆筒樹嫩心、新鮮段木香菇、小米、藜麥、樹豆、刺芫荽等,設計創新的料理菜單,在南庄東河部落開發賽夏族與泰雅族的風味餐,成為部落特色餐飲,讓品嚐過的饕客能體驗原味的感動。並願意推薦給親朋好友,再次前來享用。

  另一受輔導的店家Raisinay- 山餡,是一位返鄉的泰雅族青年,將求學時期的烘焙專長與部落食材相結合,採用來自山裡的食材,創新製作法式甜點,在每道甜點中都連結著與家人回憶的小故事,將家人之間的情感融入在法式甜點中。如芭蕉重乳酪蛋糕、馬告巧克力雙色蛋糕等,口感滑順,香料與甜點的搭配非常完美,再來一杯手沖咖啡,便可度過一個歡愉的午後時光。

  參山處將持續對輔導的各項產業業者進行流程標準化,也將透過業者主動參與的過程,了解業者的實際需求,提升整體的輔導成果。在餐飲方面,也將新增多元性烹調方式,創造原民部落可以常態供應的餐飲,讓遊客在享用的過程中,可以更加貼近原住民族的各項特色美味、飲食文化。並帶動部落的繁榮、與旅遊品質。

南庄深度旅遊:http://353.tw.tranews.com/
大苗栗旅遊網:http://miaoli.tranews.com/
     
 
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1.
交通部觀光局參山國家風景區為配合2020脊梁山脈旅遊年,並行銷獅頭山、梨山及八卦山風景區豐富自然生態,於11月前舉辦跟著寶寶漫步參山活動。 參山轄內輕鬆好走景色又優美的20條步道分布在新竹縣、苗栗縣、臺中市、彰化縣與南投縣等,藉安心旅遊補助正式上路之際,鼓勵民眾走出戶外遊玩。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-07-04 22:21:00
2.
6月30日止,參與票選人數統計共567人,得票統計結果以火炎山保安林397票得票數最高。編號第1314號保安林定名為「火炎山保安林」。 「火炎山」這個名詞,不僅代表著當地特有的地形景觀,更是國人熟悉的地名,亦是耳熟能詳的自然地標。希望因而拉近民眾與保安林的距離與認識。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-07-03 23:55:00
3.
新竹林區管理處所轄火炎山生態教館已於日前取得環保署環境教育設施場所的認證,兼具火炎山自然保留區管理站及保留區展示解說教育等功能。 館內除專業之環境教育課程外,更提供生態影片欣賞,亦提供臺灣特殊地質地景及森林生態館內導覽解說服務。歡迎到生態教育館進行一趟知性之旅。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-06-30 22:18:00
4.
卓蘭鎮葡萄每年有兩季,這一季的葡萄即將成熟,準備上市,正來聊果園園主表示,將於2020年7月3日開放採果,歡迎大家到果園朋體驗。 正來聊果園園主在另外山坡上的果園有水梨,產季中會先採下,載到果園門市,可以一併挑選一些水梨,一次可以買到兩種鮮果,非常有效率。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-06-28 10:33:00
5.
國土生態保育綠色網絡建置計畫2018年自行政院核定以來,新竹林管處就轄管區域內自然環境特性、諸多生物棲息的多樣性熱點、敏感區位等進行檢視。 新竹處長夏榮生表示,會議只是多元合作的起點,透過平台的運作,讓公部門有機會聽取保育團體的實際需求,並藉此調整優化政策規定。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-06-26 16:00:00
6.
苗栗縣南庄鄉是通過國際慢城認證的慢活旅遊城鎮,南庄有山丘有河流,沿路處處有美景,同時享受濃濃客家特色與原住民文化的人文氣息。 只要提著「茄芷袋」至十三間老街指定店家消費,更可享有限定優惠,開心漫遊,定優惠拿不完,趁著端午連續假期,好好安排南庄浪漫之旅。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-06-24 20:53:00
7.
6月22日上午11時曾在新竹縣政府1樓大廳,將新竹縣文化基金會「防疫募款」千萬善款,分享共同生活圈的竹、竹、苗3縣市,受贈的9個位單位。 「再見歌廳秀」7月4日晚上七點半將在新竹縣政府文化局演藝廳演出, 演員之一陳慕義曾獲第41屆金鐘獎最佳男主角,藝人洪都拉斯也應邀特別演出。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-06-24 15:43:00
8.
苗栗縣銅鑼鄉朝陽村的朝陽養蜂場已傳承兩代,第二代已有40幾年的資歷,目前有150箱,所有的蜂蜜自產自銷,除到門市購買之外,提供宅配服務。 朝陽養蜂場除了蜂蜜之外,也有花粉、蜂王乳產品、薑黃粉、枸杞、黃杭菊、蝶豆花、檸檬乾等,另外10人以上預約可以提供蜂蜜相關產品DIY體驗。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-06-18 20:29:00
9.
參山國家風景區管理處主辦的「2020南庄花卉節」,將於5月30日展開。結合在地社區與觀光業者攜手打造為期1個月的主題花卉裝置藝術展。 參山處長柯建興表示,「2020南庄花卉節」規劃五大浪漫主題,鼓勵遊客走進巷弄,深度體驗南庄慢城的浪漫、慢遊與慢食。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-26 23:59:00
10.
范老闆表示,范頭家所採用的仙草乾是與農家合作的5年陳年仙草乾,早先也是於大鍋灶熬煮,之後以自己研發的鍋爐燜煮6小時而成。 柴燒仙草凍外觀有點透明,呈淡褐色,入口有Q彈口感,不會太硬,適合各年齡層。除內用、外帶外,有一公斤裝的塑膠盒裝可以冷藏宅配。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-26 16:48:00
11.
樂宣客家米食坊年輕老闆,原來在外面打拼,但一直忘不了阿婆的客家米食。最近經過慎重考量、評估,2020年2月28日樂宣客家米食坊在老街開幕。 樂宣客家米食坊所有產品,以外帶為主,也提供冷凍宅配服務,一定金額可以免運費,平常2-3天前預定即可,年節則需提前1-2週預訂。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-25 22:47:00
12.
仙山又名紅毛館山,位於台灣苗栗縣獅潭鄉新店村,在靈洞宮前有一廣場,假日作為遊覽車停車場,而宮左前方有美食廣場,廣場下為汽機車停車場。 靈洞宮右邊前方小山丘的步道,比較適合長者及小朋友。順着石階向上走,可以到涼亭,此涼亭為兩層結構。再順着步道向下走到仙跡台,拍照打卡景點。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-24 23:12:00
13.
小東勢溪一條支流發源於仙山的一個山谷,流水聲不絶於耳。就在小東溪與124線邊上有一家仙山人文咖啡,提供咖啡、點心甜點、特色套餐等。 仙山人文咖啡黃店長表示,獅潭鄉有三季賞螢的時間,第一季約3月中到5月中。第二季6月中到7月中,第三季10月中,分別為黑翅螢、端黑螢及窗螢。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-23 20:29:00
14.
距離蓬萊護魚步道約800公尺、蓬萊國小200公尺的山坡上有家幸運草小築餐廳。約10年前設立石園咖啡館,為了讓上山的旅者可以座下來喝杯咖啡。 在苗木方面以庭園造景樹為主,樹種方面有松、杉、柏、檜、櫻花等。餐點方面有中式特餐、義式餐點、咖啡、茶飲、鬆餅。餐點可以加價為套餐。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-22 21:20:00
15.
藝術家李仁燿在嘉義市政府文化局4樓展覽室舉辦「蘊菁陶采-李仁燿陶藝創作經典巡迴個展」,是巡迴展的第十七站。展期將至2020年6月14日。 此次共展岀52件作品,其中一件「清都紫微」之創作構想來自於國寶鳥類-台灣藍鵲,巧妙運用釉色,讓作品底部沈穩的黑色,上部轉為滿溢飽和的紫色。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-22 17:55:00
16.
苗栗縣獅潭鄉新店村一帶因為地形氣候關係,非常適合種植仙草,因此早在60幾年前就有一位女士開始賣仙草製品,便是高齡90歲的陳吳細妹老奶奶。 第三代將仙草製品打出新品牌,2017年底自創星仙草,以全新的樣貌進入市場。將飲料甜品結合在一起,打破大家對傳統仙草刻板的印象,獨樹一格。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-21 11:59:00
17.
三彎鄉長溫志強表示,為帶動三灣鄉觀光資源,吸引民眾到三灣休閒,利用124線道旁一塊約4-5甲的休閒用地規劃建設為合法的三彎水漾森林露營場。 三灣水漾森林露營場有一片大綠地、種植有多種樹木,整體景觀佳。露營場內有棧板露營位、草地露營位及多種設施,可到堤防上欣賞中港溪及對旁的風光。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-19 15:29:00
18.
新店老街有三家仙草有關的飲品店,各有不同的產品,但有仙草、咖啡、炸物,只有中間的新店仙草(巧克力休閒小站),也因此有一些不同與一般的產品。 推薦商品有仙草蜜、仙草鬆餅、仙草冰沙、美式咖啡、古早味豆干,自己醃漬的香酥雞、炸雞排。正在研發的仙草咖啡,或許可以成為未來明星產品。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-16 22:24:00
19.
力馬生活工坊南賢天表示,力馬生活工坊原是一家陶藝工廠,生產各種陶藝產品,銷售世界各地。學校畢業後便到日本發展,主要工作是陶藝銷售業務。 含有十六族原住民的圖騰、客氣元素在內的容具,別的地方幾乎不容易看到,送禮或自用都適宜,但一定要聽聽其中的故事,好轉述給看到的親友。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-11 23:44:00
20.
依據書籍記載,桑葚又稱桑椹,俗稱桑子,是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實,未成熟時為綠色,逐漸成長變為白色、紅色,成熟後為紫紅色或紫黑色。 由自己動手製作,可了解製品的製作過程,除了必要原料,不加其他不需要的物品,自然安全可靠。台灣鄉村酒莊的產品都是如此。例如薑醋、大蒜醋皆是。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-05-01 10:39:00
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