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南庄蓬萊知名柴燒窯烤麵包
2019-05-31 09:37:00
2019-05-31 09:39:00
920
蔡聰挺
南庄蓬萊知名柴燒窯烤麵包
山度柴燒窯烤麵包的師傅團隊及產品(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  南庄鄉蓬萊村淺山間有一家知名的柴燒窯麵包-山度柴燒窯烤麵包,不因為路程關係,經常有專程前往購買麵包的民眾,特別是時間恰當時,碰到剛出窯或出窯不久的麵包,那種皮脆內軟有嚼勁的口感,很多人忍不住就找位子開始享用。再來杯咖啡,以及附近小溪的流水聲、清新富含芬多精的空氣,是一種可以放鬆心情、享受人生的片刻。

  山度柴燒窯烤麵包的老闆原從事舞台燈光的工作,也曾與朋友合股經營火鍋店,退休之後,遊山玩水,而有機會品嚐到附近原住民的窯烤麵包,因為他用的是土窯,不耐用,但那種無添加的配方與口感吸引了老闆,自己也喜歡傳統饅頭,所以邀請他一起創業,而租下同學已經很久沒有使用的房子,經過一段時間的整理,並請人設計建造窯爐,開始製作柴燒窯烤麵包。

  但那位原住民土窯烤麵包師傅只作了兩天,可能因為自由習慣的關係,告訴老闆他不作了,非常令人錯愕的事情形,地方整理好了、窯已蓋了,所以老闆娘只好賣書,自行研究,約花了半年的時間,不斷的找配方、試操作條件,期間可以吃的麵包請親朋好友品嚐、聽取建議,不能吃的就請附近的動物朋友,在努力之後,終於找到理想的配方與作業條件,初期只有全麥麵包、多穀物麵包、史多倫麵包、桂圓紅酒麵包,受到愛好者的認同與肯定。

  山度柴窯烤麵包老闆表示,山度所用的原料非常嚴謹,大部份都是自己到現場了解供應者的工作環境、生產情形,符合自己需求的才會採用,先為消費者把關,同時以老麵發酵,這方面的用心,或許是口碑相傳的主要原因。

  初期作一天、休息一天,但因為柴燒的關係,事實上並不能好好休息,需要辦些事情時也很趕,所以改為現在週三至週五店休三天,整個運作反而更加順暢,產品種類也逐漸增加到現在的9種。老闆表示,有生產的日子約上午七點開始出爐,上午十一時口味最齊全。除到現場購買之外,提供宅配服務。

  宅配時需先下單,出貨日期由山度視發貨進度決定,每週一、二為發貨日。一次訂購10組以上免運費,以下運費需自理。到現場購買時,最好先電話連絡是否有自己指定的口味,否則只有什麼買什麼。老闆表示,水果總匯麵包買的人特別多,甚至於有人反應一次可以吃掉一個(約550公克)。

南庄深度旅遊:http://353.tw.tranews.com/
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1.
「十三間創意街區漫遊計畫」,以十三間老街與南江老街為核心區域,將向外擴展至整個南庄地區,以發展鄉村特色產業、形塑南庄國際慢城意象。 「慢慢咖啡生活節」有來自在地的特色店家在十三間老街參與市集,有咖啡、窯烤麵包、農產加工品、養生饅頭、文創商品、冰品、客家醬料等等。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-08-18 18:23:00
2.
有很多有想法的咖啡愛好者,在尋找自己喜歡咖啡風味的同時,自己動手自己烘焙,可以從中找到自己喜歡的風味,進而將之與同好分享。 嘉年華咖啡經常由咖啡豆商處挑選合用的咖啡豆,以中烘焙為主。老闆表示,歡迎前往試喝選豆子,主要是訂單生產,約2-3天可以交貨。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-08-08 21:46:00
3.
肚臍餅有個別名叫着綠豆凸,因為它的內餡是以綠豆製成,而且餡料有點凸出,有點像肚臍的形狀之故。它有非常感人而生活化的故事。 幸福城烘焙屋老闆黃阿四在苗栗縣文化局認證過程中,特別研發只有2.5公分大小的錐狀迷你肚臍餅,名為小肚臍一口凸,受到大家的喜愛,反應熱烈。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-07-28 21:21:00
4.
傳星瑞烘焙坊在重新回到頭屋村時,為了在產品上能突破、與市場區隔,想到南投有名的梅子,以梅精研發天然的酵母菌種,並用於麵包發酵之用。 蛋黃酥是老闆花了約兩年的時間,一直到品質認為穩定之後才在2018年5-6月間推出,一推出之後立即成為招牌產品,不需冷藏,口感一樣酥脆。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-07-27 10:32:00
5.
苗栗市光復路有一家樂居DRCOHOME,提供多樣化的服務,以家飾產品為主,只要想增添室內的氛圍,改變一下室內的視覺,便可以走一趟樂居。 樂居DRCOHOME走溫馨路線,約5年前設立在苗栗縣政區,約2年前發現苗栗市光復路角間的店面,於是增設分店,提供客制化服務。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-07-27 09:27:00
6.
新苗街有一家傳承已三代的江技舊記餛飩專賣店,第三代掌門人表示,江技舊記是奶奶創立,至今已70幾年,雖然因為租約關係,曾經搬過幾次家。 江技舊記餛飩專賣店有熟食及生食兩大類,熟食可以外帶。生食也可以外帶,年輕老闆表示,生食部份以冷藏外帶,不能冰凍,也提供冷藏宅配服務。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-07-26 23:37:00
7.
後龍鎮奇巧香餅家成立於1938年,傳承已三代,原店址在後龍車站前的街道上,約一年半前搬到中華站現址,距離後龍車站一樣很近。 奇巧香餅家目前熱銷伴手禮有苗栗名產肚臍餅、後龍特產蕃薯餅、芋頭餅、麻糬餅、古早肉餅等,其中蕃薯餅、芋頭餅是中秋節暢銷產品。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-07-11 22:45:00
8.
因應教育部全英語教學師資培育實施計畫,清華大學「全英語教學研究中心」於2019年1月成立,推展以英語教授非英文學科研究及培育教學師資。 大多數學生表示,對自己可以用英語學數學、自然、社會、音樂、體育及藝文領域感到很驚喜,讓他們對學習更有興趣,激發對學習的熱情。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-13 19:58:00
9.
國際同濟會台灣總會竹苗區愛心社服活動從未間斷過,2019年在竹玉國際同濟會會長邱桂蘭號召下,結合區分會及個人善心,共募得209台輪椅。 竹玉國際同濟會邱會長表示,感謝竹竹苗區23個分會的配合加上許多會職及會長們自掏腰包增購,才能募到這麼多的輪椅,期望各界能共襄盛舉。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-12 08:55:00
10.
苗栗縣公館鄉開礦村一處景觀咖啡民宿,老闆踏入社會便從事美髮工作,開始在台北學藝,後來隨公司遷到台中,一作就是卅幾年,為了轉換跑道經營民宿。 草山境園區內經過用心的設計,有如小公園,生態也非常豐富,樹蛙、蝴蝶、鳥類,隨季節報到,可遇不可求,就看訪客的機緣。住宿之外,提供下午茶。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-10 00:14:00
11.
水通伯表示,有一次到彰化縣永靖鄉訪友,看到他們有很多果苗,便問他們那是什麼?朋友告訴他是文旦樹苗,他們都在嫁接之後才出售。便賣些試種。 柚子品質的好壞在管理上有很大的關係,果樹生長方向、肥料的選擇、施肥的情形、果實生長的地方與數量等,而外觀上則果形與重量是選擇的依據。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-09 22:52:00
12.
南庄鄉南江村燕子陶陶藝咖啡民宿,非常重視自然生態,不使用農藥,因此所有植物都在自然環境中生長,無論植物加工或成為桌上菜餚,都可以安心享用。 老闆娘表示,自己有設計專長,可以接客制化的訂單,有需要的團體、企業,直接洽燕子陶。或者只想陶藝DIY的體驗,5人以上提前預約,可以安排。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-31 16:56:00
13.
山度柴窯烤麵包老闆表示,山度所用的原料非常嚴謹,大部份都是自己到現場了解供應者的工作環境、生產情形,符合自己需求的才會採用。 宅配時需先下單,出貨日期由山度視發貨進度決定,每週一、二為發貨日。一次訂購10組以上免運費,以下運費需自理。到現場購買時,只有什麼買什麼。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-31 09:37:00
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交通部觀光局參山國家風景管理處響應2019小鎮漫遊年,首度於國際慢城暨客庄小鎮-南庄鄉,辦理2019繡球花節-南庄恆浪漫系列活動。 遊客可於活動期間,每週六到南庄遊客中心參加花卉五感體驗活動,體驗花藝DIY、品嚐花漾甜點、聆聽精采絕倫的露天表演等。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-29 21:12:00
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130縣道向北斜坡上的鍾鼎山林咖啡簡餐,早期是豬舍,由年輕人自己規畫、自己施工、裝飾,以不破壞環境為前提,並大量利用木箱拆下的木材作建材。 如何讓旅者對薑麻園留下深刻的記憶,並願意再次前來旅遊,便將神農薑麻品牌的產品,研發出多元的用途,讓每個來到薑麻園的旅者,留下深刻記憶。 ...詳全文
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2019-05-22 19:51:00
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春輝莊園園主表示,自己喜歡多采多姿生活,不願死守一種職業,而且要玩別人不同的項目。為了再創事業高峰,踏入製鞋業。顛峰時退休。 白布帆咖啡分成三種等級—公豆、特級、一般,為了讓愛好者能看到咖啡豆的顏色、形狀,包裝袋也經過特殊設計,不作耳掛式咖啡包。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-18 09:37:00
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穗花之山奈果園以紅肉李為主,產季在6月,過一陣子便可以開放採果,園主表示,2019年因為開花期間,水份不足,產生嚴重落果,影響產量。 2002年為服務採果的民眾,便在果園靠道路旁的地方設立餐廳,提供山上農莊的客家料理,以果園當季的食材與鄰近農莊的食材作料理,為無菜單餐廳。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-17 22:51:00
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蔡聰挺
2019-05-17 10:23:00
19.
義芳農場場主表示,祖先很早就開始種龍眼樹,因為龍眼採下後,大概可以放2-3天,所以盛產時,需要很多人力,採果之外,還要烘乾。 義芳農場場主表示,照顧果樹就像照顧小孩一樣,除了氣候無法控制之外,施肥等管理、各方面都要細心,並由以往重視產量的情形,改為重視品質。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-13 21:41:00
20.
位於龍洞村的多多龍有機農園,因為第二代園主的哥哥在農會服務,負責有機栽種的推廣,因此便從自家的農園開始,2011年便開始執行,當着示範。 第二代年輕園主,原在台北從事攝影工作,為了轉換職場,三年多前回到農場,除了照顧果園之外,主要從事二級加工的工作,歡迎提前預約參觀、採果。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-13 09:37:00
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