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南庄蓬萊知名柴燒窯烤麵包
2019-05-31 09:37:00
2019-05-31 09:39:00
648
蔡聰挺
南庄蓬萊知名柴燒窯烤麵包
山度柴燒窯烤麵包的師傅團隊及產品(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  南庄鄉蓬萊村淺山間有一家知名的柴燒窯麵包-山度柴燒窯烤麵包,不因為路程關係,經常有專程前往購買麵包的民眾,特別是時間恰當時,碰到剛出窯或出窯不久的麵包,那種皮脆內軟有嚼勁的口感,很多人忍不住就找位子開始享用。再來杯咖啡,以及附近小溪的流水聲、清新富含芬多精的空氣,是一種可以放鬆心情、享受人生的片刻。

  山度柴燒窯烤麵包的老闆原從事舞台燈光的工作,也曾與朋友合股經營火鍋店,退休之後,遊山玩水,而有機會品嚐到附近原住民的窯烤麵包,因為他用的是土窯,不耐用,但那種無添加的配方與口感吸引了老闆,自己也喜歡傳統饅頭,所以邀請他一起創業,而租下同學已經很久沒有使用的房子,經過一段時間的整理,並請人設計建造窯爐,開始製作柴燒窯烤麵包。

  但那位原住民土窯烤麵包師傅只作了兩天,可能因為自由習慣的關係,告訴老闆他不作了,非常令人錯愕的事情形,地方整理好了、窯已蓋了,所以老闆娘只好賣書,自行研究,約花了半年的時間,不斷的找配方、試操作條件,期間可以吃的麵包請親朋好友品嚐、聽取建議,不能吃的就請附近的動物朋友,在努力之後,終於找到理想的配方與作業條件,初期只有全麥麵包、多穀物麵包、史多倫麵包、桂圓紅酒麵包,受到愛好者的認同與肯定。

  山度柴窯烤麵包老闆表示,山度所用的原料非常嚴謹,大部份都是自己到現場了解供應者的工作環境、生產情形,符合自己需求的才會採用,先為消費者把關,同時以老麵發酵,這方面的用心,或許是口碑相傳的主要原因。

  初期作一天、休息一天,但因為柴燒的關係,事實上並不能好好休息,需要辦些事情時也很趕,所以改為現在週三至週五店休三天,整個運作反而更加順暢,產品種類也逐漸增加到現在的9種。老闆表示,有生產的日子約上午七點開始出爐,上午十一時口味最齊全。除到現場購買之外,提供宅配服務。

  宅配時需先下單,出貨日期由山度視發貨進度決定,每週一、二為發貨日。一次訂購10組以上免運費,以下運費需自理。到現場購買時,最好先電話連絡是否有自己指定的口味,否則只有什麼買什麼。老闆表示,水果總匯麵包買的人特別多,甚至於有人反應一次可以吃掉一個(約550公克)。

南庄深度旅遊:http://353.tw.tranews.com/
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1.
因應教育部全英語教學師資培育實施計畫,清華大學「全英語教學研究中心」於2019年1月成立,推展以英語教授非英文學科研究及培育教學師資。 大多數學生表示,對自己可以用英語學數學、自然、社會、音樂、體育及藝文領域感到很驚喜,讓他們對學習更有興趣,激發對學習的熱情。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-13 19:58:00
2.
國際同濟會台灣總會竹苗區愛心社服活動從未間斷過,2019年在竹玉國際同濟會會長邱桂蘭號召下,結合區分會及個人善心,共募得209台輪椅。 竹玉國際同濟會邱會長表示,感謝竹竹苗區23個分會的配合加上許多會職及會長們自掏腰包增購,才能募到這麼多的輪椅,期望各界能共襄盛舉。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-12 08:55:00
3.
苗栗縣公館鄉開礦村一處景觀咖啡民宿,老闆踏入社會便從事美髮工作,開始在台北學藝,後來隨公司遷到台中,一作就是卅幾年,為了轉換跑道經營民宿。 草山境園區內經過用心的設計,有如小公園,生態也非常豐富,樹蛙、蝴蝶、鳥類,隨季節報到,可遇不可求,就看訪客的機緣。住宿之外,提供下午茶。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-10 00:14:00
4.
水通伯表示,有一次到彰化縣永靖鄉訪友,看到他們有很多果苗,便問他們那是什麼?朋友告訴他是文旦樹苗,他們都在嫁接之後才出售。便賣些試種。 柚子品質的好壞在管理上有很大的關係,果樹生長方向、肥料的選擇、施肥的情形、果實生長的地方與數量等,而外觀上則果形與重量是選擇的依據。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-09 22:52:00
5.
南庄鄉南江村燕子陶陶藝咖啡民宿,非常重視自然生態,不使用農藥,因此所有植物都在自然環境中生長,無論植物加工或成為桌上菜餚,都可以安心享用。 老闆娘表示,自己有設計專長,可以接客制化的訂單,有需要的團體、企業,直接洽燕子陶。或者只想陶藝DIY的體驗,5人以上提前預約,可以安排。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-31 16:56:00
6.
山度柴窯烤麵包老闆表示,山度所用的原料非常嚴謹,大部份都是自己到現場了解供應者的工作環境、生產情形,符合自己需求的才會採用。 宅配時需先下單,出貨日期由山度視發貨進度決定,每週一、二為發貨日。一次訂購10組以上免運費,以下運費需自理。到現場購買時,只有什麼買什麼。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-31 09:37:00
7.
交通部觀光局參山國家風景管理處響應2019小鎮漫遊年,首度於國際慢城暨客庄小鎮-南庄鄉,辦理2019繡球花節-南庄恆浪漫系列活動。 遊客可於活動期間,每週六到南庄遊客中心參加花卉五感體驗活動,體驗花藝DIY、品嚐花漾甜點、聆聽精采絕倫的露天表演等。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-29 21:12:00
8.
130縣道向北斜坡上的鍾鼎山林咖啡簡餐,早期是豬舍,由年輕人自己規畫、自己施工、裝飾,以不破壞環境為前提,並大量利用木箱拆下的木材作建材。 如何讓旅者對薑麻園留下深刻的記憶,並願意再次前來旅遊,便將神農薑麻品牌的產品,研發出多元的用途,讓每個來到薑麻園的旅者,留下深刻記憶。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-22 19:51:00
9.
春輝莊園園主表示,自己喜歡多采多姿生活,不願死守一種職業,而且要玩別人不同的項目。為了再創事業高峰,踏入製鞋業。顛峰時退休。 白布帆咖啡分成三種等級—公豆、特級、一般,為了讓愛好者能看到咖啡豆的顏色、形狀,包裝袋也經過特殊設計,不作耳掛式咖啡包。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-18 09:37:00
10.
穗花之山奈果園以紅肉李為主,產季在6月,過一陣子便可以開放採果,園主表示,2019年因為開花期間,水份不足,產生嚴重落果,影響產量。 2002年為服務採果的民眾,便在果園靠道路旁的地方設立餐廳,提供山上農莊的客家料理,以果園當季的食材與鄰近農莊的食材作料理,為無菜單餐廳。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-17 22:51:00
11.
雲也居一休閒農場老闆娘表示,雲也居一早期只是果園,成立於1983年,至今已近40年,2004年接受田媽媽輔導成為田媽媽的一員。 同時隨着時間的演變,雲也居一農場也有了新的變化,增加森林露營區、休閒民宿、伴手禮-誠食小屋,四季皆可休閒的空間。同時停車方便。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-17 10:23:00
12.
義芳農場場主表示,祖先很早就開始種龍眼樹,因為龍眼採下後,大概可以放2-3天,所以盛產時,需要很多人力,採果之外,還要烘乾。 義芳農場場主表示,照顧果樹就像照顧小孩一樣,除了氣候無法控制之外,施肥等管理、各方面都要細心,並由以往重視產量的情形,改為重視品質。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-13 21:41:00
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位於龍洞村的多多龍有機農園,因為第二代園主的哥哥在農會服務,負責有機栽種的推廣,因此便從自家的農園開始,2011年便開始執行,當着示範。 第二代年輕園主,原在台北從事攝影工作,為了轉換職場,三年多前回到農場,除了照顧果園之外,主要從事二級加工的工作,歡迎提前預約參觀、採果。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-13 09:37:00
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2019大湖桐花季選在環境整潔、風景優美的薑麻園舉辦,活動會場就設在苗130線薑麻園遊客服務中心前的空地上。會場附近就是桐花步道的入口。 文化觀光局長林彥甫表示,薑麻園發展協會是一個非常團結的民間組織,處處展現合作的氛圍,同時很多年輕人回鄉參與,以新的思維加入社區運作。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-01 10:17:00
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早期是西湖鄉有名的花卉農場,每年所生產的花卉,大量銷往田尾一帶。2001年開放民眾參觀,秘密花園就此傳開,也就以秘密花園為名。 秘密花園在山區,海鮮食材較少,以在地方便取得的食材為主,更具環保-農場直接上桌。親朋好友、團體用餐,最好提前預訂,也減少等待的時間。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-29 21:42:00
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在十三間老街有一家不分平假日都提供餐飲服務的珈味鮮中藥提煉養生豬肉湯專賣店,除了中藥提煉養生豬血湯、純手工現炸臭豆腐之外,還有麵、粄條等。 純手工現炸的臭豆腐是老闆自己以蔬菜發酵,所搭配的泡菜也是自己醃製,每份有5塊,起鍋時,皮酥脆而內軟,加上泡菜,讓人回味。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-21 15:30:00
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苗栗市米市街一帶有一個市場,所有日常生活所必需的物品都有,當然少不了傳統小吃,在接近路口有一家吳家水晶餃,創立於1976年,已傳承兩代。 吳家肉圓、水晶餃、魚丸、餛飩都是店家自己製作,不加色素、防腐劑等,要讓民眾吃得安心、放心,這些自製品,可以外帶及冷藏宅配。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-11 13:15:00
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頭屋鄉象山村有一片8甲的茶園,早期是產製東方美人茶很有名的茶廠的茶園,約1990年代茶廠主人參與全省東方美人茶製茶比賽連繫兩年得到冠軍。 慕雲想莊園餐旅LOGO的最外是月暈,中間有酸柑茶的意象,中間紋路有東方美人茶的一心兩葉的圖騰,其中有英文的P字母,表示由彭氏家族所經營。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-05 22:32:00
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4月是柚子開花的季節,苗栗縣西湖鄉是柚子的故鄉,種植面積約160公頃,年產量在2-3千公噸,所生產的柚子皮薄多汁,果肉有淡淡的密香。 2019西湖柚花藝術節已在多功能活動中心舉行,有客家市集、闖關遊戲、親子DIY、柚子DIY、柚子山賞花健行、客家金曲饗宴及西湖環鄉輕旅行。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-01 22:07:00
20.
位於苗栗縣頭份鎮市中心的尚順君樂飯店,2019年3月30日中午盛大舉辦「Say Yes! Wedding」婚禮體驗日。提供一站式諮商服務。 尚順君樂飯店宴會推出每桌8,500元的「幸福愛戀」、每桌10,800元的「珍愛花嫁」以及每桌13,800元的「寵愛一生」三種婚宴專案。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-30 22:06:00
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